Crediamo fermamente nell’esperienza diretta, soprattutto in cucina. Bisogna toccare con mano, tastare, pulire, spulciare, sminuzzare, tritare… Qualche volta anche uccidere!
Ma come faremmo senza i libri? Ci hanno insegnato moltissimo, alcuni li chiamiamo “i libri eterni”, perché li sfogliamo ancora e ancora dopo averli letti già tante volte. Sui libri di cucina si ritorna, sono consiglieri fidati per la vita (in cucina! E a volte non solo…).
In questa sezione potrai trovare i nostri consigli in fatto di libri. Quelli che ci hanno ispirato, nutrito, stupito, reso definitivamente cuochi migliori.
Non ti resta che scegliere il primo!
Se sei un fermentatore alle prime armi e desideri un master in fermentazione lattica delle verdure
Se vuoi approfondire l’approccio buddista e rituale ai pasti
Se hai voglia di sperimentare l’energia dei piatti, ma non sei ancora convinto. Vuoi un primo approccio semplice, senza troppi paroloni.
Se leggi bene in inglese e vorresti saper di più sugli ingredienti chiave della cucina giapponese.
Se la prossima volta che hai un mal di testa vuoi provare a dare una mano al tuo corpo naturalmente.
Se vuoi partire dal principio e approfondire la filosofia macrobiotica.
Se vuoi scoprire come friggere le pietanze a regola d’arte, sapendo anche valutare l’olio migliore per ogni occasione.
Se é la tua proteina vegetale preferita o semplicemente vuoi imparare a cucinarlo da dio.
Se vuoi imparare a cucinare il tofu e perché no, anche a farlo in casa.
Vuoi superare qualche blocco, limite, vuoi conquistarti, vuoi conoscerti o semplicemente vuoi godere.
Se vuoi avventurarti nel mondo della fermentazione con qualcuno che ne sa a pacchi.
Vuoi approcciarti alla macrobiotica, ma preferisci i racconti ai manuali.
Se hai fatto il koji per la prima volta e adesso vuoi sapere tutto al riguardo!
Se vuoi, e soprattutto sei pronto, ad approfondire la storia dello zucchero.
Vuoi scoprire la vera cucina cinese e dimenticare una volta per tutte gli involtini primavera!
Vuoi un manuale chiaro, che si divide tra teoria e pratica, e ti spieghi la macrobiotica.
Se avresti sempre voluto iscriverti alla facoltà di filosofia, o lo hai fatto.