Quando ci incuriosisce il modo di cucinare di qualcuno, quando si vuole apprendere al meglio una determinata tradizione culinaria, spesso non basta prendere in mano una ricetta. Buona parte delle volte bisogna anche un poco studiare, capire, fare domande, mettersi nei panni della cultura che suscita il nostro interesse.

Forse prima di tutto bisogna capire come certi ingredienti hanno origine, e assieme a loro, determinati strumenti. Abbiamo quindi deciso di metterti a disposizione la nostra cucina, in modo virtuale, avendo accesso agli ingredienti, agli strumenti e ai libri che ci hanno accompagnato e tuttora ci affiancano alla scoperta del sapore.