Linguine Marco Polo
Ecco qua un primo piatto dove Oriente e Occidente s’incontrano: le linguine Marco Polo. Personaggio, quest’ultimo, che ha fatto la storia grazie al suo viaggio da Venezia verso l’Asia,
Riso stracotto okayu (Congee)
Il riso stracotto, chiamato in giapponese okayu e, comunemente, in inglese, congee ha il sapore dell’Universo. Noi troviamo che sia lo stesso sapore che si forma in bocca dopo
Ravioli cinesi senza glutine con gamberi e tofu
La ricetta dei ravioli cinesi, senza glutine, con gamberi e tofu, è quella originale di Nonna Aiyun, la mamma di Paolo. Proprio perché è una nonna non ragiona in
Penne di grano saraceno con cavolo romano, ghee e curry
Tre paesi diversi si incontrano nelle penne di grano saraceno con cavolo romano, ghee e curry. Un piatto veloce e sincretico che rappresenta molto la nostra cucina. La pasta,
Risotto agli asparagi mantecato con burro e miso
Se il risotto con gli asparagi è buono, quello mantecato con burro e miso è superlativo. La combo è vincente e i tre ingredienti sono amiconi tra loro. Porterai
Ravioli cinesi di tofu e verdure
I jiaozi 餃子 ovvero i classici ravioli cinesi, cotti al vapore o in padella, hanno conquistato anche gli italiani. Sarà per il loro sapore e per una certa
Riso pilaf profumato al miso d’orzo
Il cereale integrale dovrebbe essere alla base della nostra alimentazione quotidiana. Il riso pilaf profumato al miso d’orzo è una valida alternativa quando si vuole un riso completo, ma
Lamian in brodo della nonna Aiyun
Ilamian in brodo di nonna Aiyun sono decisamente un piatto unico, corroborante e profumato. Pronti a scaldare lo stomaco e il cuore nei freddi mesi invernali. Ti suggeriamo di
Riso alla cantonese vegetariano/vegano
Solitamente il riso alla cantonese è uno di quei piatti che piace a tutti, esportato in Italia dai ristoranti cinesi. Nella ricetta sottostante ti proponiamo una nostra versione