Insalata di sedano e fagioli con l’occhio
Il sedano è buono ma come lo abbino? Oltre a soffriggerlo, oltre al pinzimonio, oltre a un estratto. La risposta sta nell’insalata, tritato fino fino il sedano fa sognare
Zucchine ripiene di seitan e verdure
Se l’estate ti regala zucchine tonde, tu falle ripiene di seitan e verdure! Non so se ti è mai capitato di avere un orto, hai notato con che velocità
Tempeh marinato con alloro, limone e zenzero
La ricetta del tempeh marinato con alloro, limone e zenzero non ammette delusioni. Trattasi di una certezza maturata negli anni e di una valida alternativa se ti trovi fra
Tofu agrodolce al miso e sake
La primavera è appena iniziata e il tofu agrodolce con miso e sake è una di quelle preparazioni che adorai trovare in frigo, pronta all’uso. Si, hai capito bene.
Stufato di tempeh e cavolfiore all’arancia
lo stufato di tempeh e cavolfiore all’arancia ti regalerà, gusto, nutrimento e profumo. Una tripletta goduriosa, ottenibile con poca fatica. Puoi servirlo con del riso, della verdura verde scottata
Tofu ai funghi porcini e Marsala
Dove si incontrano oriente e occidente? Ma nel tofu ai funghi porcini e Marsala! Si, l’incontro avviene proprio nel piatto, dopo saluti e convenevoli in padella. La nobile proteina
Pesce a vapore marinato al miso
Un piatto di pesce semplice, intensificato da una marinatura nel miso bianco, che regala un sapore delizioso ma non prevaricante. Questa ricetta esemplifica egregiamente il significato di supporto tra
Involtini di verza ripieni di seitan e verdure
Le foglie della verza, con quelle venature accentuate, sono tra le più belle. Questa ricetta permette di apprezzare la loro ampiezza e amabile consistenza, prestandosi perfettamente ad arrotolare
Polpo alla cretese
Questa non è una nostra ricetta, ma è contenuta in una raccolta che tanto amiamo. Stiamo parlando di Ricette immorali di Manuel Vázquez Montalbán. Anni fa con questo libro
Tasche di tofu ripiene di terra e di mare
Le tasche di tofu possono essere servite come antipasto, perché di grande effetto visivo o come secondo. Si tratta di una ricetta un po’ elaborata da preparare, ma tutte