Pannocchie fresche con burro ghee e miso
Quanto è gradevole sgranocchiare una pannocchia fresca con ghee e miso! È proprio il caso di dire che la bontà risiede nelle piccole cose… Agosto, col suo solleóne matura
Pane col pomodoro strusciato
La ricetta del pane col pomodoro strusciato è piuttosto diffusa in Toscana e, grazie ai viaggi, ho scoperto che lo è anche in Spagna (pan y tomate). Buono
Uova alla diavola con miso d’orzo
Se cerchi un antipasto appetitoso, l’uovo alla diavola con miso è quello che fa per te. Inutile negare la complicità di questi due ingredienti, che unendosi regalano un
Mousse spalmabile di tofu e tonno
Q uesta ricetta ti risolverà tante di quelle volte l’antipasto o i panini del pic-nic che non smetterai mai di ringraziare il tofu a sufficienza. Infatti questa è una
Uovo alle terme (Onsen tamago)
Volendo restare fedeli alla lingua giapponese, la traduzione letterale di onsen tamago, 温泉卵, è uovo alle terme. Proprio così, un uovo a bagno, in una piscinetta calda di mirin
Sandwich di tofu e miso
Isandwiches di tofu e miso, oltre ad essere graziosi come pochi altri piatti, sono molto proteici e adatti a chi segue una dieta priva di proteine animali. Infatti l’unione
Paté caramellato di alghe hijiki
Un profumo di mare, di salsedine caramellata, prima solleticherà le tue narici e poi naufragherà tra le tue labbra. Una crema spalmabile ricca in minerali, calcio, ferro e
Tasche di tofu ripiene di terra e di mare
Le tasche di tofu possono essere servite come antipasto, perché di grande effetto visivo o come secondo. Si tratta di una ricetta un po’ elaborata da preparare, ma tutte