LE ULTIME RICETTE
Crema di kuzu
L a ricetta della crema di kuzu è presente in due testi classici della macrobiotica: Il libro dei rimedi macrobiotici di Micho Kushi e Il medico di se stesso
Stufato di fagioli azuki, zucca e castagne
Lo stufato di fagioli azuki, zucca e castagne è uno dei miei comfort food in pieno inverno, solitamente accompagnato da una ciotola di riso integrale e un insalatino di
Pop-corn agrodolci con umeboshi e zucchero di cocco
Buoni i pop-corn caldi. Buoni per uno spuntino o una merenda, magari mentre fuori piove e la giornata ha un colore grigio. Ancora meglio sul divano, con un libro
Mugicha: tè d’orzo tostato
Ho conosciuto il mugicha 麦茶 (té d'orzo tostato) da piccola e, successivamente, l'ho ritrovato in tantissimi romanzi giapponesi. L'ultimo, l'estate scorsa, "Seni e uova" di Mieko Kawakami. Natsu, la
Cataplasmi di semi di lino
A chi non è mai capitata una bella bronchite rombante nella vita, di quelle con tosse secca e cavernosa, che non ti fa dormire la notte? A me, Mila,
Gelatina (kanten) di fragole
La gelatina di frutta, chiamata in giapponese kanten, dal nome dell’alga che si utilizza per gelificare ovvero l’agar-agar, è stata decisamente il dolce della mia infanzia. E non solo